Натуральный бездрожжевой Хлеб на закваске (0)

Польза хлеба на закваске

Хлеб делает уникальным продуктом именно закваска, которая требует много времени и заботы пекаря.

Для  изготовления хлеба мы используем  цельнозерновую муку  разных  видов.

Данная мука является  богатым источником витаминов, белков, пищевых волокон, минералов и фенольных соединений.

После замеса теста  закваска способна «вытащить» следующие минералы из цельнозерновой муки: Кальций, Железо, Магний, Марганец, Фосфор, Калий, Натрий, Цинк, Селен.

Длительная ферментация (брожение) теста с помощью молочно-кислых бактерий в закваске способствует значительной питательной и вкусовой трансформации, делая хлеб не только вкусным, но и увеличивая биодоступность большинства витаминов, минералов и антиоксидантов муки.