Натуральный бездрожжевой Хлеб на закваске (0)
Польза хлеба на закваске
Хлеб делает уникальным продуктом именно закваска, которая требует много времени и заботы пекаря.
Для изготовления хлеба мы используем цельнозерновую муку разных видов.
Данная мука является богатым источником витаминов, белков, пищевых волокон, минералов и фенольных соединений.
После замеса теста закваска способна «вытащить» следующие минералы из цельнозерновой муки: Кальций, Железо, Магний, Марганец, Фосфор, Калий, Натрий, Цинк, Селен.
Длительная ферментация (брожение) теста с помощью молочно-кислых бактерий в закваске способствует значительной питательной и вкусовой трансформации, делая хлеб не только вкусным, но и увеличивая биодоступность большинства витаминов, минералов и антиоксидантов муки.